Автоматизация dark kitchen
Несколько концепций и каналов на одном производстве: общая кухня, разные витрины, единые стоп-листы и маршрутизация заказов по загрузке. Видно, какой бренд приносит маржу, а не только выручку.
От витрин брендов до загрузки кухни
Мультибрендовая витрина и меню
Отдельные бренды и каналы для гостя, общий склад и производство сзади. Меню, цены и акции ведутся по концепции, но стоп ингредиента закрывает все витрины на кухне.
Производственная маршрутизация и загрузка
Заказы распределяются по линиям и смене с учётом очереди, SLA и загрузки. Кухня видит единую очередь, а не три разных планшета от агрегаторов.
Стоп-листы, курьеры и экономика брендов
Синхронизация стопов между POS, витринами и кухней за минуты. Экономика по каждой концепции: food cost, маржа канала и вклад в общую кухню.
Сигналы, что общая кухня переросла таблицы
Бренды конкурируют за общие ресурсы
Один бренд забирает линию и курьеров, другой простаивает. Без правил маршрутизации и приоритетов кухня работает «кто громче крикнул».
Сложно видеть прибыль каждой концепции
Выручка по брендам есть, а маржа после food cost, упаковки и логистики — нет. Непонятно, какую концепцию масштабировать, а какую закрыть.
Стопы и меню расходятся между каналами
На одной витрине блюдо доступно, на другой — нет, в POS уже стоп. Гость получает отмену, кухня теряет время на переделки.
Сначала один бренд или смена
Контур AGDelivery для dark kitchen
Мультибрендовые витрины, Admin, стоп-листы, курьеры и аналитика из продукта. Подключаем бренды по одному, не останавливая работающие каналы.
Производство под вашу модель
Если маршрутизация линий, склад или учёт по концепциям нестандартны — проектируем производственный контур и интеграции с POS и витринами.
Начните с одной кухни
На аудите разберём, как сейчас делятся заказы между брендами, где расходятся стопы и какую концепцию логично взять в пилот.
Запросить аудит